奥能登の恵

能登の恵み、能登牛

能登牛ステーキ

一番人気が 能登牛ステーキ丼

ロース肉を使っているので、とってもやわらか、特製和風ソースとニンニクスライスがパンチを加えています。

能登牛ステーキ丼・・・・・・・・・・・・2,500円
能登牛ステーキ定食・・・・・・・・・・・・3,600円
*能登牛は流通量550頭程と少なく、当店で入手できない場合がございます。
同等クラスの国産黒毛和牛を使用させていただく場合がございます。

ステーキ丼

「ステーキ丼」

やっぱり 肉!
というわけで、能登牛ステーキがのった丼です。
  ☆能登牛・・・ランクAの国産和牛のお肉です☆

能登牛ステーキ丼・・・・・・・・・・・・2,500円

※能登牛が手に入らない場合、同等クラスの国産黒毛和牛となります。
国産黒毛和牛ステーキ丼・・・・・・・・・・・・2,500円

天然岩カキ、あわび、さざえ

天然岩カキ、あわび、さざえ

天然岩カキ、あわび、さざえ

毎年7月1日から8月20日まで、天然岩カキ漁をやっています。

一個がとっても大きく、その殻はまるで岩のよう!
中身のビッグで、味は濃厚!
夏はこれがおススメ

酢カキ(1個)・・・・・・・・・・・・時価
バター焼きにて(1個)・・・・・・・・時価
カキフライにて(1個)・・・・・・・・時価
カキフライ定食・・・・・・・・・・・・時価
※仕入れによって変動するため時価となっております。

珠洲市蛸島の沖合いで輪島の海女さんが一個一個獲ってきますので、数に限りがあります。
どうしても食べたい方は、ご予約をどうぞ

海のミネラル

海のミネラル

海のミネラル

岩ノリ、カジメ、ワカメ、 アオサ、モズク、ギバサなど、全て当館前の海でとれた海藻。目前の海は透明度抜群。きれいな海だからこそ、海藻も豊富。当館前の岩場では、冬から初春、春 から夏にかけて様々な海藻が採れます。普段よく食べるワカメやもずく以外にも、一般の店頭には並ばないような珍しい海藻があります。

庄屋の館 名物料理 海藻しゃぶしゃぶ定食!
春には、海藻のフルコース~海藻コース3,150円もご用意できます(要予約)

奥能登塩田村で作った揚げ浜式天然塩

奥能登塩田村で作った揚げ浜式天然塩

奥能登塩田村で作った揚げ浜式天然塩

揚げ浜式で作った塩は味が全く違います。
「しょっぱいけど、なんとなく甘味があり、にがりの苦さもそれとなく残っている」そんな塩です。おにぎりや天ぷらなど、直接舌に触れるとその違いがはっきりと感じられます。
珠洲では、500年前と同じ製法“揚げ浜式”で塩を作っています。揚げ浜式天然塩は、しょっぱいだけの人口塩と違い、ほのかな苦味と甘みを併せ持ち、料理により一層味わいを加えてくれます。
能登観光ホテルでは、この揚げ浜式で作られた天然塩を焼き魚や煮物など、さまざまな料理に用いています。その作業風景はホテルから歩いて5分の真浦塩田公園で見ることができます。 揚げ浜式塩使用。

●かきもち(出来上がるまでに何日もかけ、作ってます。お土産にどうぞ!)
売店販売中 1袋 550円
●アイスクリーム(ほのかに塩の味がして、美味しいこと間違いなし。)
販売中 1個 380円